Etiqueta e Protocolo na Restauração - 8hs

Conteúdos Programáticos:

• Normas técnicas e protocolares

do atendimento a clientes;

• Acolhimento, acomodação e entrega

      de cartas;

• Noções e técnicas de marketing;

• Técnicas e procedimentos de registo

      de "pedidos" em restauração;

• Características gerais e dietéticas

      dos alimentos;

• Roda do bar;

• Roda da cozinha;

• Composição das cartas de restaurante,

      vinho e de bar;

• Ficheiros de mesa/livro de comprovantes;

• Boas práticas de higiene e segurança.